zen-peace-attitude.com :: Tarte Tomates et Oignons (recette estivale!)

Posté le: Mar Avr 17, 2007 10:39 am

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Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 95 mn

Difficulté : Facile

Pour 8 personnes :
Pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de sésame
- herbes de provence.

Garniture :
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 10 oignons moyens
- 100 g de lardons
- 1 petite boîte de tomates en morceaux
- 3 cuillères d'huile d'olive
- sel, poivre

La recette
1/ Préparer la pâte brisée en mettant tous les ingrédients dans un robot. Mixer. Ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte. Réserver dans un papier filmé au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2/ Peler les oignons. Les mixer grossièrement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les oignons.
Les faire revenir 15 minutes sur feu doux. Ajouter les lardons. Poivrer, saler un peu.

3/ Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

4/ Battre les oeufs entiers avec la crème. Ajouter les tomates égouttées, les oignons et lardons.

5/ Répartir la garniture sur le fond précuit. Mettre au four pour 35 minutes thermostat 6. Le dessus doit être bien doré.

6/ Déguster de préférence froid accompagné de salade verte, ou de concombres émincés.

Pour finir ... On peut replacer les lardons par des dés de jambon, et pourquoi pas du thon émietté.

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