zen-peace-attitude.com :: Brochettes de veau Ã la marocaine

Posté le: Mer Avr 18, 2007 7:22 am

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Pour realiser ces brochettes de veau, il vous faut :

- 1kg de veau que vous aurez coupe en cubes,
- quelques branches de coriandre (environ 1 cuillere a soupe une fois hachee),
- 1 CC de cumin,
- 1/2 CC de piment en poudre,
- 1 CS d'huile d'arachide,
- 1 CC de sel,
- 1/2 CC de poivre.

On commence par melanger les cubes de veau avec la coriandre hachee, le piment, la moitie du sel, le poivre et l'huile. On melange bien pour que les morceaux de veau soient impregnes des differentes saveurs. On laisse ensuite macerer quelques heures (environ 2 heures).

Il suffit ensuite d'enfiler les morceaux de veau sur des brochettes. J'ai utilise de longues piques en bois mais d'habitude je prends plutot des brochettes en metal.

On fait cuire ensuite les brochettes ... au barbecue pour les chanceux et pour les autres ... ben ... comme vous pouvez !
Une fois cuite, il ne faut pas oublier de saupoudrer un melange de sel et de cumin sur les brochettes avant de les servir.

Posté le: Jeu Oct 25, 2007 10:45 am

je vais essayer sa semble apetissant.. merci pour cette recette.

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